Пакет
ресторан
РЕСТОРАН – точка с залом и обслуживанием + доставка
Самый популярный тариф. Для открытия ресторана, кафе, бистро, фуд кортов, баров, отелей и т.д. Цена услуги по разработке меню зависит в основном, от количества блюд, их составляющих, и дней на проработку. Стоимость включает в себя составление технологических карт.
Заготовки ручной работы, сложные рецептуры, украшение блюд и высокие стандарты вкуса – основные критерии для проекта Ресторан.
РЕСТОРАН – точка с залом и обслуживанием + доставка
Самый популярный тариф. Для ресторана, кафе, фуд кортов, баров, отелей и т.д. Цена услуги по разработке меню зависит в основном, от количества блюд, их составляющих, и дней на проработку. Стоимость включает в себя составление тех. карт.
Заготовки ручной работы, сложные рецептуры, украшение блюд и высокие стандарты вкуса – основные критерии для проекта Ресторан.
порядок работы
Постановка задачи и утверждение сметы
Проект кухни и меню,
утверждение
Проработка, обучение, слаживание процессов
стоимость наших услуг
20 блюд
83 000р.
– АУДИТ ВАШЕЙ ТОЧКИ
– РАЗРАБОТКА БЛЮД
– 3 ДНЯ ПРОРАБОТКИ
– ОБУЧЕНИЕ ПОВАРОВ
– ПОЛНЫЙ КОМПЛЕКТ ТЕХКАРТ
50 блюд
155 000р.
– АУДИТ ВАШЕЙ ТОЧКИ
– РАЗРАБОТКА БЛЮД
– 7 ДНЕЙ ПРОРАБОТКИ
– ОБУЧЕНИЕ ПОВАРОВ
– ПОЛНЫЙ КОМПЛЕКТ ТЕХКАРТ
80 блюд
295000р.
– АУДИТ ВАШЕЙ ТОЧКИ
– РАЗРАБОТКА БЛЮД
– 10 ДНЕЙ ПРОРАБОТКИ
– ОБУЧЕНИЕ ПОВАРОВ
– ПОЛНЫЙ КОМПЛЕКТ ТЕХКАРТ
КАЖДОЕ БЛЮДО РАЗРАБАТЫВАЕТСЯ ИНДИВИДУАЛЬНО ПОД КОНЦЕПЦИЮ
ТЕХ КАРТЫ ПРЕДОСТАВЛЯЮТСЯ НА КАЖДУЮ ЗАГОТОВКУ, УКРШАШЕНИЕ И БЛЮДО
РАБОЧАЯ СМЕНА ШЕФ ПОВАРА 9 часов
ПРОЕКТИРОВКА КУХНИ ОПЛАЧИВАЕТСЯ ОТДЕЛЬНО
индивидуальная смета
ресторан
АУДИТ ТОЧКИ
10000р./услуга
выезд на точку
анализ продаж
анализ списаний
анализ возможностей кухни
анализ уровня мастерства поваров
анализ локальной конкурентной среды
анализ возможностей реализации
анализ потенциальной аудитории
___услуг
ПРОЕКТИРОВКА КУХНИ
1500р./метр2
Замер производственного помещения
Разработка технологического проекта производственного помещения
_____М2
РАЗРАБОТКА КОНЦЕПЦИИИ ПОДГОТОВКА КУХНИ
51000р./услуга
определение возможностей кухни
определение возможностей реализации
определение ценовой категории
определение направления кухни
определение ассортимента новых блюд
подбор оборудования
подбор инвентаря
подбор поставщиков
подбор посуды
___услуг
ИНДИВИДУАЛЬНО РАЗРАБОТАННОЕ БЛЮДО
1400р./шт.
основная техкарта
входящие техкарты на полуфабрикаты
технология приготовления
_______шт.
СМЕНА ШЕФ-ПОВАРА 8 ЧАСОВ
15000р./шт.
обучение штатных поваров
проработка блюд
приготовление блюд для дегустации и фотосессии
_______шт.
ФОТОСЕССИЯ БЛЮД
от 18000р./услуга
профессиональна фотосъемка блюд со всех ракурсов
до 4 часов съемки – 18000р.
до 8 часов съемки – 28000р.
___услуг
ВСЕГО
______Р.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЕКТ ЦЕХА
С ПОДБОРОМ
ОБОРУДОВАНИЯ
1500р./метр2
ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ
ФУД СЪЕМКА
В СТИЛЕ ВАШЕЙ КОНЦЕПЦИИ!
