Пакет
бистро
БИСТРО – формат общепита с самообслуживанием
Стоимость составления меню для открытия стрит фуд (street food), точек общепита, пекарни, столовых, бургерная, шаурма, фуд трак и т.д. представлена в тарифе Бистро.
Поможем Вам проработать меню недорогих популярных блюд быстрого приготовления. Это ускорит отдачу кухни и заметно увеличит выручку. Для Вас новое меню по доступной цене. Быстрый выход в плюс.
Кухня формата Бистро – минимальное количество полуфабрикатов ручной работы и простая сборка блюд.
БИСТРО – формат общепита с самообслуживанием
Стоимость составления меню стрит фуд (street food) для точек общепита, столовых, шаурмы, фуд трак и т.д. представлена в тарифе Бистро.
Поможем Вам проработать меню недорогих популярных блюд быстрого приготовления. Это ускорит отдачу кухни и заметно увеличит выручку. Для Вас новое меню по доступной цене. Быстрый выход в плюс.
Кухня формата Бистро – минимальное количество полуфабрикатов ручной работы и простая сборка блюд.
порядок работы
Постановка задачи и утверждение сметы
Проект кухни и меню,
утверждение
Проработка, обучение, слаживание процессов
стоимость наших услуг
20 блюд
58 000р.
– АУДИТ ВАШЕЙ ТОЧКИ
– РАЗРАБОТКА БЛЮД
– 2 ДНЯ ПРОРАБОТКИ
– ОБУЧЕНИЕ ПОВАРОВ
– ПОЛНЫЙ КОМПЛЕКТ ТЕХКАРТ
50 блюд
130 000р.
– АУДИТ ВАШЕЙ ТОЧКИ
– РАЗРАБОТКА БЛЮД
– 5 ДНЕЙ ПРОРАБОТКИ
– ОБУЧЕНИЕ ПОВАРОВ
– ПОЛНЫЙ КОМПЛЕКТ ТЕХКАРТ
80 блюд
202 000р.
– АУДИТ ВАШЕЙ ТОЧКИ
– РАЗРАБОТКА БЛЮД
– 8 ДНЕЙ ПРОРАБОТКИ
– ОБУЧЕНИЕ ПОВАРОВ
– ПОЛНЫЙ КОМПЛЕКТ ТЕХКАРТ
КАЖДОЕ БЛЮДО РАЗРАБАТЫВАЕТСЯ ИНДИВИДУАЛЬНО ПОД КОНЦЕПЦИЮ
ТЕХ КАРТЫ ПРЕДОСТАВЛЯЮТСЯ НА КАЖДУЮ ЗАГОТОВКУ, УКРАШЕНИЕ И БЛЮДО
РАБОЧАЯ СМЕНА ШЕФ ПОВАРА 9 часов
ПРОЕКТИРОВКА КУХНИ ОПЛАЧИВАЕТСЯ ОТДЕЛЬНО
индивидуальная смета
бистро
АУДИТ ТОЧКИ
10000р./услуга
выезд на точку
анализ продаж
анализ списаний
анализ возможностей кухни
анализ уровня мастерства поваров
анализ локальной конкурентной среды
анализ возможностей реализации
анализ потенциальной аудитории
___услуг
ПРОЕКТИРОВКА КУХНИ
1500р./метр2
Замер производственного помещения
Разработка технологического проекта производственного помещения
_____М2
РАЗРАБОТКА КОНЦЕПЦИИИ ПОДГОТОВКА КУХНИ
42000р./услуга
определение возможностей кухни
определение возможностей реализации
определение ценовой категории
определение направления кухни
определение ассортимента новых блюд
подбор оборудования
подбор инвентаря
подбор поставщиков
подбор посуды
___услуг
ИНДИВИДУАЛЬНО РАЗРАБОТАННОЕ БЛЮДО
900р./шт.
основная техкарта
входящие техкарты на полуфабрикаты
технология приготовления
_______шт.
СМЕНА ШЕФ-ПОВАРА 8 ЧАСОВ
15000р./шт.
обучение штатных поваров
проработка блюд
приготовление блюд для дегустации и фотосессии
_______шт.
ФОТОСЕССИЯ БЛЮД
от 18000р./услуга
профессиональна фотосъемка блюд со всех ракурсов
до 4 часов съемки – 18000р.
до 8 часов съемки – 28000р.
___услуг
ВСЕГО
______Р.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЕКТ ЦЕХА
С ПОДБОРОМ
ОБОРУДОВАНИЯ
1500р./метр2
ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ
ФУД СЪЕМКА
В СТИЛЕ ВАШЕЙ КОНЦЕПЦИИ!
